旬味まつだ 店主プロフィール 旬味まつだ 天然魚介、国産野菜をお楽しみください “旬味まつだ”で使用している食材は、店主がこだわりを持って仕入れた一級品ばかり。特に、春先の真鯛、メバル、初夏のアジ、真夏のハモ、秋の太刀魚に真冬のぶり、そしてとらふぐに至るまで、季節に合わせた美味しい食材をそのときの最適な調理方法でご提供しています。 メニューはすべてお任せになります 当店にはメニュー表はございません。その日に市場から仕入れた新鮮な魚介類を、店主の一流の手腕でご提供します。お造りや一番おいしい調理方法でお出ししたのち、焼物、煮物、揚物の中からお好きな調理方法でお召し上がりいただけます。その日の気分に合わせて選ぶもよし、すべて店主にお任せいただくもよし。心行くまでお楽しみいただけます。 店主プロフィール 修行の毎日 店主、松田は和食の世界に入って以降、日本の台所・大阪で修業を積んできました。その中で得た教訓は、『数をこなさないと腕は上がらない』ということ。毎日何十回、何百回と料理を作ることで、その腕は着実に磨かれていきました。そして平成5年、晴れて独立。河内長野市に“旬味まつだ”をオープンしました。 河内長野市で30年 開店した当初はバブル景気も過ぎ去り、まさに「新時代」の節目にありました。数々の和食店を渡り歩いて修業を重ねた結果身に付いた料理の技術と自信。変わらず皆様に愛される河内長野市の割烹料理屋であるべく、日々皆様の笑顔を見られるようより一層腕を磨き、今日も営業しております。